Quiero disculparme por mi ausencia, hace tiempos que no escribo en este blog. Me mudé nuevamente a Colombia luego de llevar 2 años en Barcelona, España. Aún me falta por terminar una de las dos tésis que me propuse hacer así que mis periodos de ausencia van a continuar. Quería dedicar esta entrada a un tema que siempre genera polémica y que rompe con un mito tradicional de la nutrición: la leche como fuente de calcio.
Desde pequeños nos andan diciendo que debemos tomar leche para que se fortalezcan nuestros huesos y así crezcamos fuertes y sanos. No solo no lo decían nuestros padres, pero también lo vemos en publicidad. En EEUU existe una camapña muy conocida donde siempre sale alguna celebridad con bigote de leche y un aviso que dice “Got Milk?”(¿tienes leche?).

La verdad es que en los países donde más leche se consumen (EEUU, algunos europeos y los escandinavos) tienen una tasa alta de osteoporosis. ¿Por qué ocurre esto? La verdad es que la leche no es la mejor fuente de calcio y en vez de fortalecer los huesos puede causar el efecto contrario. En el Journal of Nutrition se demostró que la leche contribuye a la osteoporosis por su alto contenido de proteína y la inhabilidad de nuestro cuerpo de poder digerir y absorber el calcio de la leche.
La USDA (Departamento de agricultura de Estados Unidos) sacó una lista con los 120 productos que más contienen calcio. ¿ A que no adivinan en que puesto estaba la leche? En el número 50. Algunas de las mejores fuentes de calcio le sorpenderán como el brócoli, el tahine, el ajonjolí, legumbres, y hojas verdes.
Los huesos también requieren de fosfolípidos para poder fijar el calcio y poder crear la matriz del hueso. Por esta razón el calcio de los vegetales es mucho mejor que el de la leche, ya que también consumimos potasio, minerales, vitamina D y magnesio.
La mitad de las personas son intolerantes a la lactosa y esto crea una gran cantidad de problemas como:
- Gases
- Asma
- Problemas intestinales
- Alergias
- Dolores de oído
Ahora les voy a dar una lista de los mejores alimentos para obtener calcio (todos son mucho mejores que la leche)
- Almendras
- mantequilla de ajonjolí o tahine
- Alubias blancas
- Semillas de linaza
- Alubias rojas
- Rábanos verdes
- rúcula
- French beans
- Algas marinas
- Perejil
Espero que hayan cogido la idea. Para terminar les voy hacer una última pregunta. ¿ Qué comen las vacas para tener huesos fuerte?¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿Leche????????????”””’ ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡No pasto verde!!!!!!!!!!!!!
Entrenen duro, coman sano,
JP

Yo siempre estoy tratando de buscar maneras de mejorar mi vida. El total de mis entradas hasta el momento han estado dedicadas a mejorar la salud. La verdad es que nuestra salud depende de muchas cosas aparte de nuestra nutrición y físico, como por ejemplo una buena relación con nuestra pareja. Dentro de las mil cosas que se requieren para llevar una buena relación el sexo es una de ellas que es muy importante y que tendemos a olvidar. Como en cualquier otra cosa el sexo, puede llegar a ser aburrido si siempre se hace igual ¿o estoy equivocado? 


El aumento de carbohidratos y amino ácidos promueven la producción de insulina, lo cual lleva a que entren más nutrientes a las células musculares.
Un estudio de 8 años de la Universidad de Texas encontró lo siguiente:

